豚の角煮

晩ご飯は豚の角煮を作った。
一昨日ゆでて、昨日煮込んで、今日まで置いておいたので、よく味がしみていた。
でも、豚の角煮って、好きだけど、これもカロリーはかなり、、かな。
途中でしっかり脂は取ったつもりなんだけど。
まあ、美味しくできていたからいいかあ。
皮付きのバラ肉でラフテーを作る時もあるんだけど、ラフテーは、皮付きなだけにもっと脂がすごい気がする。それと、なかなか沖縄料理の店の味にはならないんだよなあ。まだまだ研究の余地がありそう。