赤むつ(のどぐろ)の煮付け


今日の晩ご飯は、のどぐろを煮付けてみた。
やっぱりのどぐろは煮付けが美味しい。
今、野菜なんかでも、旬の感じが薄れつつあるけど、それでもやっぱり旬の物は美味しい。
魚も、魚屋さんとか、魚に力をいれているスーパーなんかだと、品揃えに季節感を感じる。
そして、魚の煮付けってやっぱり少し肌寒い時期くらいの方が美味しい気がする。
夏だと、塩焼きにレモン、みたいなさっぱり系が好きだけど、冬はちょっと煮付けや照り焼きみたいな、こっくりした味付けの方が好きだなあ。