2008-01-16 寒いので鱈ちり 寒い。先週末からず〜っと寒い。寒気が居座ってるとかいないとか。 なので、どうしても鍋が恋しくなる。 今日は、旦那がいつもの魚屋で、鱈のまるごとをさばいてもらって、かつ白子も買ってきてくれたので、丸ごとの鱈ちり。 鱈のあらからいいダシがでて、すごく美味しい。鱈のあらって結構ゼラチンがいっぱいあって、ぷるぷるしていて美味しいなあ。白子ももちろん、すごく美味しい。新鮮な白子で、口当たりがつるんとなめらかだった。 寒いとついつい鍋が多くなるけど、いろいろ鍋の中身でバリエーションをつけようっと。