寒いので鱈ちり


寒い。先週末からず〜っと寒い。寒気が居座ってるとかいないとか。
なので、どうしても鍋が恋しくなる。
今日は、旦那がいつもの魚屋で、鱈のまるごとをさばいてもらって、かつ白子も買ってきてくれたので、丸ごとの鱈ちり。
鱈のあらからいいダシがでて、すごく美味しい。鱈のあらって結構ゼラチンがいっぱいあって、ぷるぷるしていて美味しいなあ。白子ももちろん、すごく美味しい。新鮮な白子で、口当たりがつるんとなめらかだった。
寒いとついつい鍋が多くなるけど、いろいろ鍋の中身でバリエーションをつけようっと。