母から塩麹を送ってもらったので、自分で作る気はさらさら無かったんだけど、旦那が神田に行ったついでに、私におみやげと言って麹を買ってきてくれたので、急遽作ってみることに。
甘酒で有名なお店の生麹だし、甘酒作ってみようかな？と少し思ったけど、温度管理が大変そうだし。実家の母はこたつにいれたりして作ってたけど、我が家にはこたつなんてないから。やっぱり塩麹を作ることにした。
麹の袋を開けると、なかなか良い香り。麹をほぐして、塩をよくなじませ、水をいれて混ぜる。
これを一週間常温に置き、一日一回混ぜて作るんだけど、さてうまくいくかなあ。うまくいきますように。
