金曜日。前日から仕込んでおいたポトフ。塩漬けの豚を時間をかけて煮て、そこにキャベツとソーセージ、ジャガイモを加えた。塩豚から良いダシが出るんだよねえ。
土曜日。いつもの魚屋さんで買ってきたマグロのお刺身としめさば。やっぱりお刺身は美味しいな。
それと、同じく魚屋さんで買ってきたイカの炒め物。新鮮なイカで柔らかくて美味しかった。
ポトフの残りもちょこっとつつきつつ。
土曜日の夜には、花ワサビの甘酢漬けを仕込んでおいた。さっと湯通しして、寿司酢＋赤酢＋醤油で味付け。これがピリッと辛味のある花ワサビにぴったりなんだよね。
日曜の晩ご飯は、鶏の骨付きもも肉をグリルで焼いた。塩麹をまぶしておいた鶏モモをグリルで焼くだけで美味しい。簡単にできるごちそうで、時々食べたくなる。
月曜の晩ご飯は、再びラグマン。日進ワールドデリカテッセンで買ってきた羊肉で作った。やっぱり美味しい。高山なおみさんレシピに近いんだけど、ちょっとスパイシーにしたくて、チュニジアなんかで使われる唐辛子ペーストアリサを加えてみた。アリサは、唐辛子以外ににんにく、キャラウェイ、コリアンダー、塩なんかも入ってるらしい。というわけで辛いだけじゃなくうまみもあるんだけど、結構辛い。予想通り、アリサを入れるとラグマンがますますスパイシーになってよけい私好みの味になった。これは暑くなっても美味しくいただけるかも。
ワインはこんなスペインワインを飲んだり。それから、暖かい日はビールも飲んだり。これからだんだんビールやスパークリングが美味しい季節になってくるかな。
お弁当は、イカナゴくぎ煮のっけたご飯とスープ、というのがこの頃のパターン。まだまだ東京では知られていないイカナゴのくぎ煮について、お友達に説明しつつ、ランチタイムを過ごしていたりする。
