土曜日、いつもの魚屋さんで、生の筋子を発見。どうしようかな、、って迷ったけど、買ってきていくらを作ることにした。前に一度作ったことあるけれど、魚屋さんに再度アドバイスをもらって、夜、作ってみた。塩入りのぬるま湯につけて、薄皮をむいた。そして、それを冷水にとって洗った。
そしたら、こんなにきれいないくらの粒に。やっぱり水でやるよりぬるま湯でやる方が簡単だわ。意外とすぐにつるんと薄皮をむくことができた。
で、醤油とみりんを煮きって冷ました漬け汁に漬けて、冷蔵庫にいれた〜。2日後〜5日くらいが食べ頃らしい。わああい。楽しみ。
