トリッパとランプレドット

昨日の私の日記で訂正一件。
私が写真をアップした、イタリアもつ煮は、トリッパじゃなくてランプレドットでした。
ま、どっちももつ煮には変わりないんですが。
トリッパは普通、牛の第二胃を使うらしいです。
で、ランプレドットは、第四胃を使う、という説と、他のいろんな内蔵もいれる、という説があるみたい。
昨日食べたのは、今日お店に確かめに行ったら、ランプレドットでした。