メバルの煮付け

今日は、お気に入りの魚屋さんで、メバルがあったので、メバルを煮付けにしてみた。
メバルって、身がふっくらしていて、美味しいなあ。
今、熊本の赤酒を、みりん代わりに使っているけれど、いい照りが出るのが気に入ってる。
甘みも、なんとなくふっくらした、いい感じの甘みがつくし。